Implementasi Nilai-Nilai Pancasila dalam Food And Beverage Departemen di Restoran Hotel New Saphir Yogyakarta

Authors

  • Heri Kurnia Universitas Cokroaminoto Yogyakarta, Indonesia, Indonesia http://orcid.org/0000-0003-2776-7933
  • Ida Ayu Sriyogani Universitas Cokroaminoto Yogyakarta, Indonesia, Indonesia
  • Nuryati Nuryati Universitas Cokroaminoto Yogyakarta, Indonesia, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/basicedu.v5i5.1473

Keywords:

Implementasi nilai-nilai Pancasila, departemen food and beverage, Hotel New Saphir

Abstract

Penerapan nilai-nilai Pancasila di lingkungan masyarakat telah terjadi sebelum pengesahan Pancasila sebagai dasar dan pedoman hidup masayarakat Indonesia dan sampai saat ini masih tetap diterapkan, begitu juga dengan bidang-bidang seperti pariwisata, pemerintahan, sosial dan masih banyak lagi. Dalam dunia pariwisata khususnya akomodasi perhotelan terdapat nilai-nilai Pancasila yang dikemas menjadi SOP (Standar Operasional Prosedur) sehigga karyawan lebih mudah untuk menerapkan di lingkungan kerja. Tujuan penelitian ini adalah 1. Mengetahui penerapan nilai-nilai Pancasila di Restoran Hotel New Saphir Yogyakarta 2. Faktor-faktor penghambat dan juga pendukungnya. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Adapun teknik analisis data menggunakan teori Miles dan Hubberman beserta data primer dan sekunder, tegasnya menggunakan teknik wawancara dan juga data lain yang mendukung penelitian seperti informasi dari internet. Hasil dari pada penelitian antara lain: 1. Karyawan Hotel New Saphir Yogyakarta terkhusus departemen food and beverage telah melaksanakan dan juga menerapkan nilai-nilai pancasila 2. SOP ini berlaku bagi karyawan dan tidak dapat dilanggar 3. Faktor pendukung terlaksananya nilai-nilai pancasila adalah yang paling utama kekompakan 4. Faktor penghambatnya adalah rasa ego yang tinggi hanya untuk kepentingan serta kepuasan pribadi. Kesimpulannya ialah bahwa kita sebagai bangsa Indonesia harus taat aturan baik yang berbentuk lisan maupun tulisan, begitu juga dengan para karyawan perusahaan yang diharuskan taat terhadap SOP yang berlaku guna meminimalisir kesalahan yang mungkin akan terjadi. Dari hasil penelitian di Hotel New Saphir Yogyakarta dengan 3 narasumber dihasilkan informasi bahwasanya di Hotel tersebut telah menerapkan nilai-nilai Pancasila yang berlaku di perhotelan.

References

Ahmad, H., & Sigarete, B. G. (2018). Preferensi Mahasiswa dalam Berwisata: Studi Kasus Mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STIPRAM), Yogyakarta. Jurnal Kepariwisataan. http://ejournal.stipram.ac.id/index.php/kepariwisataan/article/download/95/77

Antari, L. P. S., & Liska, L. De. (2020). Implementasi Nilai Nilai Pancasila Dalam Penguatan Karakter Bangsa. Widyadari: Jurnal Pendidikan. https://ojs.mahadewa.ac.id/index.php/widyadari/article/view/916

Arliman, L. (2018). Peran Investasi dalam Kebijakan Pembangunan Ekonomi Bidang Pariwisata di Provinsi Sumatera Barat. Kanun Jurnal Ilmu Hukum. http://e-repository.unsyiah.ac.id/kanun/article/view/10081

Asmaroini, A. P. (2016). Implementasi Nilai-Nilai Pancasila Bagi Siswa Di Era Globalisasi. Citizenship Jurnal Pancasila Dan …. http://e-journal.unipma.ac.id/index.php/citizenship/article/view/1077

Damanhuri, D., Bahrudin, F. A., Legiani, W. H., & ... (2016). Implementasi Nilai-Nilai Pancasila Sebagai Upaya Pembangunan Karakter Bangsa. Untirta Civic …. http://jurnal.untirta.ac.id/index.php/UCEJ/article/view/1890

Hanief, S., Pramana, D., Kom, S., & Kom, M. (2018). Pengembangan Bisnis Pariwisata dengan Media Sistem Informasi. books.google.com. https://books.google.com/books?hl=en%5C&lr=%5C&id=XBZNDwAAQBAJ%5C&oi=fnd%5C&pg=PA44%5C&dq=pariwisata%5C&ots=MvepCA6gjX%5C&sig=cqGIbl1RJn46En6f_d4ScVjZs8w

Hidayah, N. (2019). Pemasaran destinasi pariwisata. senayan.iain-palangkaraya.ac.id. http://senayan.iain-palangkaraya.ac.id/index.php?p=show_detail%5C&id=13991

Holidah, N. (n.d.). BAHASA INGGRIS SEBAGAI FAKTOR PENUNJANG DALAM OPERASIONAL FOOD AND BEVERAGE DI HOTEL BANDUNG PERMAI. Repository.Unej.Ac.Id. https://repository.unej.ac.id/handle/123456789/82716

Hutahean, Y. (2016). Tata Cara Pengelolaan Penyimpanan Bahan Baku di Hotel New Saphir Yogyakarta. repositori.usu.ac.id. http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/20136

Kepariwisataan, U. R. N. 10. T. 2009. (2009). UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR 10.TAHUN 2009 TENTANG KEPARIWISATAAN. 57, 3.

Kurniawan, A., & Sidiq, S. S. (2016). Penerapan Personal Hygiene Pada Karyawan Food and Beverage Service Hotel Aryaduta Pekanbaru. neliti.com. https://www.neliti.com/publications/126890/penerapan-personal-hygiene-pada-karyawan-food-and-beverage-service-hotel-aryadut

Lexi, J. M. (2001). Qualitative Research Methodology, PT. Remaja Rosdakarya, Bandung.

Lexi, J. M. (2005). Metode Penelitian Kualitatif, Ed. Revisi. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Moleong, L. J. (2002). Penelitian Metodelogi Kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakarya.

Moleong, L. J. (2009). Metodologi Penelitian Kumulatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

Moleong, L. J. (2010). Methodology of Qualitative Research. Bandung: Remaja Rosda Karya.

N. R. Harsono dan F. Yusrizal. (2013). Motivasi Wisatawan Mengunjungi Objek Wisata Di Desa Pawan Kabupaten Rokan Hulu. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.

Nasrullah, N., Susanty, S., Rusli, M., Sudarso, A., Purba, P. B., & ... (2020). Pemasaran Pariwisata: Konsep, Perencanaan & Implementasi. books.google.com. https://books.google.com/books?hl=en%5C&lr=%5C&id=apgCEAAAQBAJ%5C&oi=fnd%5C&pg=PA1%5C&dq=pariwisata%5C&ots=oL8L35M9uE%5C&sig=_aq_NoLrvvysXzVJWNJD-7_gs0o

Nuralam, K., & Sulistyani, A. (2017). Koordinasi Kerja Food And Beverage Service Dengan Food And Beverage Product Dalam Operasional Breakfast Di Hotel Aston Tanjungpinang. neliti.com. https://www.neliti.com/publications/206371/koordinasi-kerja-food-and-beverage-service-dengan-food-and-beverage-product-dala

Pradana, G. Y. K. (2019). Sosiologi pariwisata. Stpbi Press. https://www.academia.edu/download/63096028/DIKTAT_SOSIOLOGI_PARIWISATA20200426-62899-cf8l3n.pdf

PUTRANTO, R. W. (2017). PROSES PENERIMAAN SERTA PEMBELIAN BARANG UNTUK FOOD AND BEVERAGE DEPARTEMEN DI HOLIDAY INN EXPRESS SURABAYA CENTER PLAZA. repository.unair.ac.id. http://repository.unair.ac.id/70625/

Revida, E., Gaspersz, S., Uktolseja, L. J., Nasrullah, N., & ... (2020). Pengantar Pariwisata. books.google.com. https://books.google.com/books?hl=en%5C&lr=%5C&id=EEb8DwAAQBAJ%5C&oi=fnd%5C&pg=PA1%5C&dq=pariwisata%5C&ots=1Mag0pmo8a%5C&sig=nXrgxqsKYmClvvDHecEFE0uVAxs

Ridwan, M., & Aini, W. (2019). Perencanaan Pengembangan Daerah Tujuan Pariwisata. books.google.com. https://books.google.com/books?hl=en%5C&lr=%5C&id=zAfFDwAAQBAJ%5C&oi=fnd%5C&pg=PR5%5C&dq=pariwisata%5C&ots=gI8EJcwCJj%5C&sig=X4SvQlCZU_bUiuOLu7ZPzPDZhGQ

Rusyidi, B., & Fedryansah, M. (2018). Pengembangan pariwisata berbasis masyarakat. Focus: Jurnal Pekerjaan Sosial. http://jurnal.unpad.ac.id/focus/article/view/20490

Sasaka, A. L. (2019). Upaya Pelayanan Banquet Food And Beverage Department Untuk Meningkatkan Event Di Ballroom Verwood Hotel And Serviced Residence. repository.unair.ac.id. http://repository.unair.ac.id/87491/

SUGIARNO, S. (2017). PEMENUHAN STANDAR KUALITAS MAKANAN PADA DEPARTEMEN FOOD & BEVERAGE PRODUCT DI HOTEL NATYA GILI TRAWAGAN. eprints.unram.ac.id. http://eprints.unram.ac.id/3940/

Sugiyono. (2014). prof. Dr. Sugiyono, Metode Penelitian Pendidikan, pendekatan kuantitatif. intro ( PDFDrive ).pdf.

Wulansari, D. M., & Hakim, F. N. (2019). Pelaksanaan Operasional Food and Beverage Department Dalam Pencapian Excelent Service Di Crystal Lotus Hotel Yogyakarta. Khasanah Ilmu-Jurnal Pariwisata Dan …. https://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/khasanah/article/view/6681

Yuningsih, T., Darmi, T., & Sulandari, S. (2019). Model pentahelik dalam pengembangan pariwisata di Kota Semarang. JPSI (Journal of Public …. https://journal.unesa.ac.id/index.php/jpsi/article/view/4851

Yusnita, H., & Yulianto, A. (2013). Upaya Food and Beverage Restaurant Dalam Meningkatkan Kepuasan Tamu Melalui Variasi Produk. Jurnal Khasanah Ilmu, IV(1), 67–81.

Downloads

Additional Files

Published

2021-09-21

How to Cite

Kurnia, H., Sriyogani, I. A., & Nuryati, N. (2021). Implementasi Nilai-Nilai Pancasila dalam Food And Beverage Departemen di Restoran Hotel New Saphir Yogyakarta. Jurnal Basicedu, 5(5), 4127–4137. https://doi.org/10.31004/basicedu.v5i5.1473

Issue

Vol. 5 No. 5 (2021)

Section

Articles

Citation Check

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).